“Parámetros técnicos de productos y envasado de productos alimenticios”, fue la capacitación desarrollada por la Coordinación Zonal 7 de la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa), este lunes 27 de febrero, de 10h00 a 12h30, en el Edifico del Expresur en la ciudad de Loja.
Desde Puyango, Fabián Córdova, representante de la planta de procesamiento de carne de cerdo ahumada “La Malanita”, acudió a la capacitación convocada por el Ente de control. Para ellos, cumplir con la normativa sanitaria les permite asegurar calidad para sus productos; y por ello, es importante recibir estas socializaciones “porque nos dan a conocer temas que como emprendedores necesitamos aplicar para mejorar los procesos y calidad de nuestros productos”, mencionó.
Así como Fabián, también participaron representantes de plantas procesadoras de alimentos de Loja y Zamora Chinchipe. Edgar Romero Cobos, técnico de Arcsa, indicó que mantienen un Plan Anual de Capacitaciones, con el objetivo de fortalecer las habilidades técnicas en los emprendedores para de esta manera aumentar la calidad de sus productos, con lo cual se contribuye a precautelar la salud de la población.
En este evento, abordaron aspectos técnicos en relación al análisis de peligro y puntos críticos de control en la producción de las empresas que procesan alimentos; del mismo modo, se socializó sobre el correcto etiquetado de productos, adecuadas técnicas de envasado, limpieza y desinfección.
